A TAVOLA CON IL BRAND

FACCE DA CHEF

DOLCE PARMA

IL PANINO DELLO CHEF

TUTTOBASEBALL

CREDITI E CONTATTI
Redazione:
Luigino Saracchi
Chiara Zaccardi
Marzia Mavilla

Fotografia:
Ivano Zinelli
zinelli@parmataste.com

Grafica:
Saracchi Studio
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43121 Parma
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mangiare a parma

PANINO DELLO CHEF ANTONIO DI VITAůDEL RISTORANTE PARMAROTTA

FOCACCIA CON FIORENTINA E SALSA BERNESE

Ingredienti :
Focaccina
Costata non troppo alta
Salsa bernese
Foglie di insalata

Preparazione:
Mettere la costata ai ferri su entrambi i lati cercando do lasciare il cuore interno rosa, fare poi riposare con eventuali odori Preparare la salsa bernese (vedi ricetta su Google) Tagliare la focaccina e metterla a scaldare sulla griglia un attimo Spalmare la salsa bernese su entrambi i lati della focaccina Tagliare a scaloppa sottile la costata e adagiarla sulle foglie di insalata che avrete giÓ Messo sulla focaccia, chiudere il 'Panino' , tagliare in due parti e servire.


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